Plant-Powered Erfolg statt Vegan-Frust:
Bring dein Angebot ins 21. Jahrhundert – inklusive 10–20 % mehr Umsatz!
Zusammen machen wir deinen Gastrobetrieb nachhaltig profitabel!
Mit Speisekartenoptimierung, Rezeptentwicklung und Küchenworkshops unterstütze ich Restaurants, Hotels und Großküchen dabei, ihre Gästezufriedenheit und ihre Umsätze zu steigern und ihre Emissionen und Warenkosten zu reduzieren.
Gute Nachricht für KMU: Meine Beratung ist BAFA-gelistet und kann mit bis zu 80 % staatlich gefördert werden.
Mehr zur Förderung erfahrenDu bist es leid…
Entdecke jetzt, wie du mit pflanzenbasierten Gerichten mehr Gäste anziehst – starte mit dem kostenlosen „Plants for Profit”-Guide
Du willst wissen, wie dein Lokal versteckte Umsatzchancen nutzt?
Dann hol dir den kostenlosen Leitfaden – und erfahre, wie du in 5 Schritten mit den richtigen Gerichten und smarter Kommunikation mehr Gäste gewinnst und deine Konkurrenz überholst.
und lasse dir 72.000€ pro Jahr nicht entgehen!
Warum vegane gerichte?
Vegane Gerichte sind nicht nur ein Trend, sondern ein Wachstumsfeld mit enormem Potenzial für Hoteliers und Gastronominnen und definitiv gekommen, um zu bleiben.
Ergreife jetzt die Chance und sei ein Vorreiter deiner Branche!
Ziehe eine loyale, kaufkräftige Gästegruppe an, bevor es die Konkurrenz tut.
72.000
EURO mehr Umsatz im Jahr
…könntest du erwirtschaften, wenn du 2 Veganis pro Tag verköstigst…und diese noch 8 weitere Gäste mitbringen! (Berechnung: 25€ Durchschnittsbon pro Person, 6 Tage pro Woche, 48 Wochen im Jahr)
Ich zeige dir, wie du deine bisher leeren Tische besetzt!
41 %
der Menschen in Deutschland
essen kaum oder gar kein Fleisch.(Quelle: AHGZ)
Ich zeige dir, wie du auch diese Menschen weiterhin lecker bewirten kannst und sie nicht als Gäste verlierst!
5.000 – 70.000
euro im jahr
lassen sich durch die Reduktion von Foodwaste einsparen. (Quelle: United Against Food Waste)
Ich zeige dir, wie du rund 30% weniger Lebensmittel entsorgst!
13 –
20 %
Mehrumsatz
…verzeichneten diejenigen Restaurants und Imbisse, die vegane Gerichte einführten (Quelle: Forbes und Foodable Labs )
Ich zeige dir, wie auch du das in deinem Lokal erreichst!
So machen wir dein Unternehmen nachhaltig erfolgreich
💡 Mit staatlicher Hilfe über das BAFA-Programm für kleine und mittlere Unternehmen.
Kulinarische Optimierung
Egal, ob Speiseplan in der GV, Speisekarte im Restaurant oder Frühstücksbuffet im Hotel: ausgewogene, kreative Gerichte lassen alle deine Gäste gerne zugreifen.
Rezeptentwicklung
Passend zu deinem Lokal, Hotel oder GV-Unternehmen entwickelte attraktive, vegane Gerichte, die allen Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen – und dich von der Konkurrenz abheben!
Teamtraining
Perfekt geschultes Team im Service und in der Küche: so bleibt keine Frage der Gäste unbeantwortet und niemand kommt mehr durch improvisierte Speisen ins Rödeln.
Als bereits Greensign-zertifiziertes Hotel liegt uns Nachhaltigkeit und vegane Ernährung sehr am Herzen. Auf der Suche nach Möglichkeiten, unser Angebot stetig zu optimieren, hat uns Annas Konzept sofort begeistert. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Wir sind als erstes vegan-friendly Hotel in Europa zertifiziert worden. Unsere Gäste freuen sich über das erweiterte Buffet und die neuen veganen Rezepte kommen hervorragend an. Wir empfehlen Anna jeder Gastronomie und Hotellerie, die vegane Gäste nicht nur „alibimäßig”, sondern mit echtem Geschmack und Qualität willkommen heißen will.
Das neue Grilled-No-Cheese-Sandwich ist der absolute Liebling der Gäste. Mit unserer neuen Karte voller leckerer veganer Optionen wie Smoothie Bowl, Loaded Banana Bread und Streuselkuchen sind auch wir endlich im 21. Jahrhundert angekommen.
Frau Karle ist eine zuverlässige und sehr engagierte Autorin. Mit ihrem fundierten Wissen, guter Quellenarbeit und Kreativität für didaktisch effektive Wissensvermittlung trägt sie zur Schulungsqualität im Gastgewerbe bei. Ich empfehle Frau Karle jedem Institut und/oder Akademie zur Wissensvermittlung.
und mache aus leeren Tischen eine Umsatzmaschine.
Lerne die Gründerin kennen
Hallo, ich bin Anna: Expertin für nachhaltig profitable Gastronomie, Speakerin und pragmatische Problemlöserin. Ob vor oder hinter der Theke, in der Küche oder im Büro, ob im Inland oder im Ausland: seit 20 Jahren fühle ich mich in Gastronomiebetrieben aller Art wie zu Hause.
2019 erfüllte ich mir einen Traum: Ich eröffnete mein eigenes Café in Stuttgart. Ursprünglich als klassisches, omnivores Café gestartet, wandelte es sich – inspiriert durch die Wünsche meiner Gäste – Schritt für Schritt zu einem vegan-freundlichen Treffpunkt.
Was mir anfangs fremd war, entwickelte ich durch viel Ausprobieren, Recherche und Feedback zu einem hochwertigen pflanzlichen Angebot weiter – für das manche Gäste Hunderte Kilometer anreisten. Die Kasse klingelte, die Gäste waren begeistert – und ich war es auch.
Und doch hätte ich mir gewünscht, dass mir damals jemand gezeigt hätte, wie das auch einfacher geht.
Wie man pflanzenbasierte Gerichte umsetzt, ohne auf Geschmack oder Gäste zu verzichten. Wie man nicht jeden Abend selbst in der Küche stehen muss, stundenlang testet, Geld verbrennt – und sich fragt, ob das wirklich der richtige Weg ist.
Genau deshalb habe ich Gastrofreude Consulting gegründet:
Um dir als Küchenleitung oder Geschäftsführung genau das zu ersparen. Ich helfe dir, ohne Umwege zu einem starken pflanzlichen Angebot zu kommen, das deine Gäste begeistert – und deinen Betrieb wirtschaftlich nach vorn bringt. Denn für langwierige Experimente nach Feierabend hat ja nun wirklich niemand Zeit und Lust, oder?
Du profitierst von meinem jahrelangen Wissen über pflanzenbasierte Küche und meinem BWL-Studium. Ob Kostenkalkulation, Food-Waste-Reduktion, Workshops, Speisekarten-Makeover oder die komplette Konzeptentwicklung als Rundum-sorglos-Paket:
Bei mir bist du richtig, wenn du deine Zielgruppe erweitern, deinen Umsatz steigern und ein echtes Statement für nachhaltige Gastronomie setzen willst.
Meine Vision: vegane Gerichte auf jeder Speisekarte – weltweit.
Nicht als Besonderheit, sondern als neue Normalität.
Anna Karle
