Projekt: Hotel KOOS in München – Europas erstes zertifiziertes „vegan-friendly hotel“ setzt neue Maßstäbe

Wenn es um vegane Gastfreundschaft geht, sind viele Hotels noch ganz am Anfang. Ein Pflanzendrink zum Kaffee oder ein „veganes Curry“ auf der Wochenkarte reichen oft als Feigenblatt – aber sie schaffen kein wirklich inklusives, durchdachtes Erlebnis für pflanzlich lebende oder bewusst reisende Gäste.

Das KOOS Hotel&Apartments in München hat sich für einen anderen Weg entschieden – und wurde nun als erstes Hotel in Deutschland und Europa offiziell von Vegan Hospitality als „vegan-friendly hotel“ zertifiziert.

Ich durfte das Team von KOOS Hotel&Apartments auf diesem Weg begleiten – von der ersten Einschätzung bis zur Buffetoptimierung und Vor-Ort-Auditierung– und bin stolz auf das, was wir gemeinsam erreicht haben.

Was KOOS besonders macht: Sie haben nicht einfach ein paar vegane Optionen ergänzt – sie haben die pflanzenbasierte Gastfreundschaft entlang der gesamten Guest Journey durchdacht.

Zertifikatsübergabe im Hotel KOOS: Drei Personen stehen lachend vor der Rezeption und halten die Auszeichnung als ‚vegan-friendly hotel‘ von Vegan Hospitality.

Von „vegan möglich“ zu „vegan-freundlich“

Viele Unterkünfte werben mit dem Begriff „vegan-friendly“, doch dahinter steckt oft keine einheitliche Definition, geschweige denn eine Qualitätsprüfung. Plattformen wie Vegan Welcome ermöglichen eine Listung ohne verbindliche Kriterien oder Evaluierung.

Ganz anders die Zertifizierung durch Vegan Hospitality: Sie basiert auf den Nachhaltigkeitskriterien des Global Sustainable Tourism Council (GSTC) und wird durch eine strukturierte Prüfung sichergestellt – vor Ort oder online.

Gemeinsam mit KOOS haben wir alle relevanten Berührungspunkte der Vegan Guest Journey unter die Lupe genommen und passgenau optimiert.

Vegan Guest Journey – wie KOOS in jedem Schritt überzeugt

Hier einige Highlights, die das Hotel KOOS besonders veganfreundlich machen:

1. Buchung & Kommunikation

  • Vegane Optionen sind auf der Website und in Buchungsportalen klar sichtbar.
  • Das Team ist geschult, auf Rückfragen kompetent und herzlich zu reagieren.

2. Zimmererlebnis

  • In den Zimmern finden sich ausschließlich tierfreie Pflegeprodukte und Materialien – von der Bettwäsche über die Snacks bis zur Minibar.
  • In der Gäste-Kommunikation wird das Engagement für Nachhaltigkeit und Inklusion deutlich gemacht.

3. Food & Beverage

  • Das Frühstück ist ein echtes Highlight für pflanzenbasierte Gäste: z. B. fluffige Croissants, selbstgebackene Schokomuffins, hausgemachte Aufstriche -und bald auch noch Waffeln und KeinLeberkäse!
  • Auch im Tagesgeschäft gibt es gleichwertige pflanzliche Bowls – kreativ, liebevoll angerichtet, mit selbstgemachten Linsenbällchen und ausgewogen.
  • Verschiedene Pflanzenmilch wie Sojamilch oder Hafermilch stehen zur Auswahl – inklusive perfektem Schaum für den Cappuccino.

4. Betrieb & Schulung

  • Das Team erhielt eine individuelle Schulung zum Thema vegane Gastfreundschaft – inkl. Allergenkennzeichnung, Kreuzkontamination, Erwartungshaltung veganer Gäste.
  • Arbeitsprozesse wurden gemeinsam angepasst, um eine verlässliche und authentische Umsetzung sicherzustellen.

5. Marketing & Positionierung

  • KOOS Hotel&Apartments kommuniziert seine Zertifizierung als „vegan-friendly hotel“ aktiv – auf ihrer Webseite, über Social Media und ihren Newsletter, in der digitaen Gästemappe und im direkten Gästekontakt.
  • Das Hotel ist international auf der Plattform von Vegan Hospitality gelistet – und hebt sich dadurch sichtbar vom Wettbewerb ab.
  • Pflanzenbasiertes Frühstück im Hotel KOOS mit Sojajoghurt, Brotaufstrichen, Hummus, Nussmus, Butter und Sojamilch.
  • 3 mit Puderzucker bestäubte Croissants auf einer schwarzen Schieferplatte, daneben ein Waffelbecher mit Marmelade
  • Veganes Frühstücksbuffet im Hotel KOOS mit Müsli- und Trockenfruchtstation, Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkernen und pflanzlichen Toppings in Gläsern auf Holzständern.
  • Bunte Bowl mit Süßkartoffeln, Gemüse, selbstgemachtem Linsenbällchen, Guacamole, Cashewkernen und frischen Kräutern – serviert im Hotel KOOS.
Zertifikat "vegan-friendly hotel" in einem Bilderrahmen auf dem Hoteltresen

Warum das zählt – und was andere Hotels daraus lernen können

Immer mehr Reisende suchen gezielt nach Unterkünften, die bewusst, nachhaltig und inklusiv handeln. Pflanzliche Angebote sind dabei längst kein Nischenthema mehr – sondern ein Qualitätsmerkmal zeitgemäßer Gastfreundschaft.

Durch die Zertifizierung als „vegan-friendly hotel“ hat KOOS Hotel&Apartments:

  • seine Markenpositionierung geschärft
  • interne Kompetenz und Sensibilität gestärkt
  • ein positives Gästeerlebnis für eine wachsende Zielgruppe geschaffen
  • konkrete Maßnahmen zur Reduktion des ökologischen Fußabdrucks umgesetzt

Es geht nicht nur um Hafermilch oder das 0815-Curry – sondern um Haltung, Qualität und Inklusion auf der Höhe der Zeit.

Mein Fazit

Ich bin unglaublich stolz auf das KOOS-Team und ihr Engagement für eine neue Form der Gastfreundschaft. Die Zertifizierung ist kein bloßes Label – sondern ein echtes Versprechen an die Gäste und ein strategischer Schritt für eine nachhaltigere Zukunft der Hotellerie.

Du willst auch zu den Vorreiter:innen gehören?
Dann begleite ich dich gern auf deinem Weg zur Zertifizierung als „vegan-friendly hotel“.

🌿 Gemeinsam gestalten wir die Zukunft der Gastfreundschaft – genussvoll, bewusst und nachhaltig. Buche hier direkt ein 30-minütiges Gespräch mit mir und lass es uns gemeinsam angehen!